百色飲食以桂西風味為主，具有口味厚重、制作精細為傳統(tǒng)。桂西菜肴不但博采川、粵、湘等菜系得眾家之長，而且還兼具了壯族、瑤族等少數(shù)民族風味的特色，具有鮮明的地方特點，在桂菜中獨樹一幟。 百色牛肉炸彈 可以說是百色美食明星中的明星，牛肉的滑嫩包裹著刺激味蕾的泡椒，咀嚼的過程那叫一個爽啊！一口接一口的吃，不要害怕辣到不省人事啊~~親，牛肉炸彈，敢不敢挑戰(zhàn)！
西林“羊癟湯”是廣西百色市西林縣的風味特色之一。“羊癟湯”是居住在石山地區(qū)苗族人家利用山羊的內(nèi)臟制作的一道風味獨特的佳肴，是接待賓客的上乘菜。
七里香豬 七里香豬體重一般有十公斤左右，皮薄骨細，肉質(zhì)鮮嫩，軟脆爽口，肥而不膩，百食不厭，一家煮肉四鄰香”，香豬肉有烤、煮、腌等制作方法。每到節(jié)日，用水煮熟香豬肉，切成薄片，放到碟子里，沾上用煮香豬肉的水和鹽巴配制的醬汁，吃起來感到柔軟，鮮嫩，清爽，不膩，口感和味道好極了。
“十里荷香雞” “十里荷香雞”是廣西百色市田東縣的特色風味之一。十里荷香雞顧名思義，讓人想到的就是這個雞香能夠傳到十里內(nèi)的地方。當然，這個只是比喻而已。不過它的香味持續(xù)久而遠是真的。
十里荷香雞是用田東山古寨十里蓮塘原生荷葉清蒸出來的荷香雞，它骨細皮爽，肉質(zhì)滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無的荷葉幽香令人胃口大開，口味綿長。 西林麻鴨 于水面和稻田放牧飼養(yǎng)，主要以稻田中的穗花、昆蟲、魚蝦、蟹、螺和收割后的稻谷遺粒為食。其肉質(zhì)品位高，具有肉質(zhì)細嫩、皮下脂肪少、肥而不膩、清甜可口、味道鮮美，無膻味的品質(zhì)特點。
德保豬血腸 百色德�？h有名的豬血腸專賣一條街——響水街，每天都有游客慕名前來品嘗美食。【德保豬血腸】是將豬血、浸泡過的大米攪拌加工后，放食鹽、五香粉等佐料，灌進豬小腸，蒸煮而成。制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是蒸煮時要把握好火力，以免爆裂。從鍋里煮出來后煎炒香氣十足，吃而不膩，味道鮮美！
蕉葉烤魚 【蕉葉烤魚】特點：自然簡樸，充滿了山鄉(xiāng)風味。原料：魚，蕉葉。制作：把烤好的魚用新鮮的蕉葉包起，是百色菜的特色做法。帶著清香的芭蕉葉包裹著用黃姜、香葉、香茅等十幾種香料腌制而成的魚，再用慢火烤炙出別樣風情。口感香辣，滿口留香，嗜辣的你又多了一樣不同的選擇~
田陽燒鴨粉 【田陽燒鴨粉】的獨特風味在于燒鴨，皮酥肉嫩中有點清甜，為口味偏粵式的田陽、百色市區(qū)一代的人們所喜愛。據(jù)民間傳說，燒鴨粉從二十世紀八九十年代開始風靡于田陽百育一代，后流向周邊地區(qū)。在豬骨湯底的米粉中擺上香氣四溢的燒鴨，淋上一勺秘制燒鴨汁，那美味不敢想象~
隆林黑粽 【隆林黑粽】以味香、細嫩可口、具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值而馳名區(qū)內(nèi)外。隆林有句順口溜：“拜年拜年，粑粑上前”，這里的粑粑指的就是粽子。用經(jīng)糯米與長壽草灰相互泡染成的黑糯米、加上豬肉拌上各種原料為餡做成的黑粽子，是受當?shù)厝饲嗖A的送禮佳品。
靖西泉草煎蛋 【靖西泉草煎蛋】鵝泉特色美食——曾獲美食金獎的泉草煎蛋。靖西鵝泉水四季不涸，水質(zhì)清澈如鏡，可見泉下水草和小魚嬉戲游弋，自在生長，鵝泉自古就有“鵝泉躍鯉三層浪”之說。泉草煎蛋的泉草，取泉下生長的泉草與土雞蛋成片慢火油煎，清香甜爽。
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